什么是白酒的余味？该如何描述

当你开始在意白酒的余味时，说明你已经不是单纯地在喝酒了，你已经开始懂品酒或者准备去弄懂它了!你或许在某个地方听过这样的品酒词：“这款余味悠长····或者这款酒余味净爽······当时你或许只是一脸茫然，这都没关系，走进鼎信基酒，相信你一定可以向不懂酒的朋友解释清楚到底什么是余味了!

1、什么是余味?

外国人用aftertaste、finish、length 和 long 表示葡萄酒的余味之意，中文常常用“回味”、“回甘”或“余韵”来形容白酒。那么白酒的余味到底是什么呢?

2、如何感受余味?

(1)端起酒杯，啜饮一小口酒;

(2)将酒含在口中，用舌头将酒液铺满整个口腔。

(3)感受酒的酸、甜、苦、咸、鲜等;

(4)缓慢吞下(或吐掉)酒液;

(5)用舌头触及牙齿和口腔内部，静静感受余味的魅力;

(6)适当做点笔记。

3、如何描述余味?

(1)风味：风味本身也可以分为两个方面：

一个是其风格，如细腻、圆润、顺滑、优雅、浓厚、绵软、绵甜、单薄、辛辣、纯净和邪味、辛辣、尖酸、苦涩、粗糙、干涩或有灼烧感等。

一个是其味道，如甜味、酱味、窖泥味、酒精味、苦味甚至是品酒环节未闻到的香气都有可能出现在余味中。

(2)长度

余味除了常见的“悠长”外，还可以用持久、短促、中等、中长、中短或一般来形容。