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◇ 白酒的酒花是什么?

白酒的酒花是什么?

发布日期:2020-02-05 作者: 点击:

  酒花是指在酒的表面所形成的一层泡沫。


  1、通过酒花可以来判断白酒度数高低。摇动酒瓶,如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花时间在15秒钟左右,酒的度数应该是53度—55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花时间在7秒钟左右,酒的度数为57度—60度。


  酒花越大,消散越快——酒度越高;酒花越小越少,消散越慢——酒度越低。


  2、通过酒花可以来判断白酒的优劣。按照常规,如要酒花呈均匀分布,上翻密度间隙很明显,而且酒花缓慢消失,酒液清亮透明,则是优质酒。如果酒液浑浊,有漂浮的杂物,酒花密集上翻,分布不均且很快消失,则可能是伪劣酒。


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