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   泸州池窖集团股份有限公司

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◇ 新闻中心

  • 在酿造白酒的生产过程当中,窖泥到底有多大的价值?

    泥是发酵的基础,窖泥中含有丰富的以己酸菌为主的有益微生物菌群。在发酵过程中这些微生物彼此关联,相互作用,利用糟醅中营养物质产酸生酯。浓香型白酒的特点是窖香浓郁,香味协调,其中主要是浓香型白酒的主体香味成分己酸乙酯,因此窖泥在生产过程中对浓香
    发布时间:2020-10-27   点击次数:31

  • 泸州白酒文化

    白酒本身就是一种文化,从白酒文化建设上来说,许多人用尽十八般武艺进行探索和实践。但若是从品味文化上来讲,可大致分为“四韵”和“五意”。白酒文化“四韵”“四韵”指的是“色韵、香韵、味韵、格韵”。“韵”是赏酒、评酒、品酒、鉴酒的一种感知状态,既
    发布时间:2020-10-27   点击次数:29

  • 散装原酒和瓶装酒的优点

    原酒也能够称之为烧酒,是用纯粮食发酵,经过发酵后蒸馏出的散装纯粮白酒,酿酒分为固态发酵和液态发酵。但凡含淀粉和糖粉都能够酿酒,但不同的质料酿制出的白酒风味各不相同。粮食类的高粱、玉米、大麦;薯类的甘薯、木薯;含糖质料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等
    发布时间:2020-10-23   点击次数:20

  • 原酒具有收藏价值吗?

    虽然目前原酒没有标准,但市场上各种各样的原酒产品已经层出不穷,有的是瓶装,更多的则是坛装,也有的用塑料壶盛装。而且,有的人还对原酒情有独钟,有的人还以给朋友送原酒为荣,也有的人还认为原酒最具有收藏价值。是这样吗?这是一种消费心理在作怪,片面
    发布时间:2020-10-23   点击次数:12

  • 为什么白酒越陈越香三大原因带您了解

    同类型的酒造就了不同的味觉感受,红酒芬芳儒雅,白酒刚烈有度,米酒绵软怡情,啤酒爽到心里,不管是哪种酒人们都是喜爱将之收藏,以便日后更美味的品尝。其实,酒根据类型的不同其收藏的价值和年份也是不一样的,红酒的收藏年限一般在3到5年,而白酒的收藏
    发布时间:2020-10-21   点击次数:35

  • 中国白酒的真正精华是什么?

    中国传统白酒的精华能够长期保存下去吗?当然能!为什么能?主要的原因要提到科学和哲学上普遍承认的物质世界的无限可分性。现代科学认为物质由分子构成,分子由原子组成,原子由原子核和电子组成,原子核又由质子和中子构成。更深入的现代物理学认为中子里可
    发布时间:2020-10-21   点击次数:29

  • 白酒香气,香气与香型有什么关系,该怎么描述呢(上)?

    你知道白酒的香气如何描述吗?白酒香气与白酒香型有什么关系?接下来泸州酒就为酒友们介绍一下白酒的香气。需要指出的是,酒类产品的香气,除了极为典型的几种香型和香气之外,大部分香气其实是比较主观的,所谓仁者见仁智者见智;加之每个人的味觉敏感度其实
    发布时间:2020-10-20   点击次数:23

  • 白酒香气与香型有什么关系,该怎么描述呢(下)?

    接下来我们泸州白酒厂家给酒友们带来白酒的香型。说到这,你可能要问了,这些呈香物质是怎么来的呢。它们一般有三个来源:先是原材料中带入。像高粱在就可分解为丁香酸,进而增加白酒的芳香。我们常说“好喝不过高粱酒”,那些名优酒中多以高粱为原料,正是这
    发布时间:2020-10-20   点击次数:22

  • 新酿的白酒为何那么刺激——又辣又苦

    新酿的白酒总会不怎么受到人们的欢迎,因为它又辣又苦,新酿白酒的辣味与苦味来源于何处?辣味辣味,并不是属于味觉,它是刺激鼻腔和口腔粘膜的一种痛觉。而酒中的辣味是由于灼痛刺激痛觉神经纤维所致。适当的辣味有使食味紧张、增进食欲的效果。但酒中的辣味
    发布时间:2020-10-19   点击次数:16

  • 什么是白酒的余味?该如何描述

    当你开始在意白酒的余味时,说明你已经不是单纯地在喝酒了,你已经开始懂品酒或者准备去弄懂它了!你或许在某个地方听过这样的品酒词:“这款余味悠长····或者这款酒余味净爽······当时你或许只是一脸茫然,这都没关系,走进鼎信基酒,相信你一定可
    发布时间:2020-10-19   点击次数:20

  • 白酒分类可以从哪些方面来划分?

    从上古时代起,白酒在我国已家喻户晓,而且具有众多不同的度数酒和种类划分。除此我国酿制白酒的工艺也非常精湛,不同地区生产的白酒具有不同的风格特色,既然白酒可以分为多类,那么可以从哪些方面来划分呢,下面一起来了解下.首先,按酿造工艺分有蒸馏酒、
    发布时间:2020-10-16   点击次数:27

  • 浓香型白酒的生产工艺可分为哪些?

     在酒水行业中,浓香白酒的占比远比其他香型白酒要高,其中除了销售占比,其工艺是关键,喝过浓香型白酒的朋友都了解浓香型酒主要是以“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长”的风格特点名扬海内外,既然是工艺,那下面一起来看看,浓香型白
    发布时间:2020-10-16   点击次数:14

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